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・海の仕掛け
親方と漁夫 漁場の四季 浜と台地の仕事 角網(陸側) 角網(中央) 角網(沖側) 定置網と刺網 枠船の役割 行成網 漁具 網起し 身網から袋網へ 替枠船 伝馬船             
・流れ作業で製品に
陸揚げ・運搬 一時貯蔵 加工法の選択 つぶし 尻つなぎ 鰊裂きと見欠抜き 結束と製品 血抜き 乾燥 製品(数の子など) 粕焚き 粕しぼり 粕干し・粕くだき あん醸 製品(しめ粕)             

下の図、 ↓海の仕掛け  ↓流れ作業で製品に の中の 「説明文」「イラスト」
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資料提供:余市教育委員会様(余市水産博物館様) 地図:余市水産博物館周辺 余市水産博物館周辺の地図・天気
海の仕掛け・・・「イラスト」「説明文」を     ↓流れ作業で製品に
親方と漁夫 漁場の四季・漁の準備 浜と台地の仕事 角網(陸側) 角網(中央) 角網(沖側) 2種類の定置網と刺網 枠船の役割 行成網 漁具は多数 網起し 身網から袋網へ 替枠船 伝馬船
流れ作業で製品に・・・「イラスト」「説明文」を     ↑海の仕掛け  ↑TOP
陸揚げ・運搬 一時貯蔵 加工法の選択/参考:群来 つぶし 尻つなぎ 鰊裂きと見欠抜き 結束と製品 血抜き 乾燥 製品 粕焚き 粕しぼり 粕干しと粕くだき あん醸 製品
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